Ẩm thựcẨm thực · Vĩnh Long

Canh chua cá linh bông điên điển

Khi nước nổi tràn đồng từ tháng 8 âm lịch, cá linh theo dòng từ thượng nguồn đổ về đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp rồi lan khắp ĐBSCL.

Xã An Bình

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Chưa rõ nguồnSourceMark: Ban biên tập vinhlong360
Bản đồ
Giờ mở cửa: Mở cửa cả ngày
Vé tham quan: Miễn phí
Thời điểm đẹp: T8–11

Canh chua me nấu cá linh non mùa nước nổi, bông điên điển vàng rực — vị chua thanh ngọt tự nhiên, chỉ có từ tháng 8 đến tháng 11 hằng năm.

Tiêu chí Du lịch Xanh Vĩnh Long

Thực hành du lịch sinh thái trách nhiệm · Bảo tồn văn hóa dòng sông và miệt vườn Cửu Long

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Khi nước nổi tràn đồng từ tháng 8 âm lịch, cá linh theo dòng từ thượng nguồn đổ về đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp rồi lan khắp ĐBSCL. Cá non đầu mùa nhỏ như đầu đũa, ít xương, béo ngậy. Canh nấu me chua, thả cá linh non cùng bông điên điển — loài hoa vàng rực chỉ nở mùa nước nổi — thêm bạc hà, giá, ớt hiểm. Vị chua thanh của me, ngọt tự nhiên của cá, bùi nhẹ của bông điên điển — không cần nêm nhiều gia vị. Đây là món theo mùa quý hiếm: hết nước nổi (khoảng tháng 11) là hết cá linh, hết bông điên điển. Cả hai nguyên liệu chỉ về cùng con nước lũ, nên tô canh này gắn liền với mùa nước nổi ĐBSCL, vắng mùa là không còn.

Thời lượng & Chi phí

60.000–100.000 đ/phần

Khi nước nổi tràn đồng từ tháng 8 âm lịch, cá linh theo dòng từ thượng nguồn đổ về đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp rồi lan khắp ĐBSCL. Cá non đầu mùa nhỏ như đầu đũa, ít xương, béo ngậy.

Canh nấu me chua, thả cá linh non cùng bông điên điển — loài hoa vàng rực chỉ nở mùa nước nổi — thêm bạc hà, giá, ớt hiểm. Vị chua thanh của me, ngọt tự nhiên của cá, bùi nhẹ của bông điên điển — không cần nêm nhiều gia vị.

Đây là món theo mùa quý hiếm: hết nước nổi (khoảng tháng 11) là hết cá linh, hết bông điên điển. Cả hai nguyên liệu chỉ về cùng con nước lũ, nên tô canh này gắn liền với mùa nước nổi ĐBSCL, vắng mùa là không còn.

Hương vị & Đặc sản

  • Đặc sảnCanh, Cá

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Vĩnh Long

Ẩm thực khác

Liên kết