Chù ụ Ba Động

Dân Trà Vinh đặt tên con giáp xác ven biển Ba Động là chù ụ — nghe buồn rượi, nhưng thịt thì ngọt hơn cả ba khía. Thân vuông cỡ chiếc nem, hai càng đỏ xù xì chứa nhiều thịt, chù ụ sống dưới lớp bùn cửa sông và rừng ngập mặn huyện Duyên Hải. Rang me là cách làm đưa tên loài này lên bàn tiệc: tỏi hành phi thơm, me chua dịu phủ lên lớp vỏ giòn tan — ăn cả vỏ vì thêm canxi. Mùa mưa (tháng 6–9) chù ụ rộ nhất, còn khi lột vỏ vào đầu năm thịt béo và thơm hơn hẳn.