Bún nước lèo Càng Long

Gốc từ ẩm thực Khmer — mắm bò hóc (prohok) là mắm cá đồng lên men tự nhiên, nguyên liệu chủ lực trong bếp người Khmer — bún nước lèo mang dấu ấn giao thoa ba dân tộc trên đất Trà Vinh.

Nước lèo trong, ngọt thanh nhưng đậm vị umami: mắm bò hóc nấu cùng cá lóc phi lê, sả, ngải bún. Bún tươi chan nóng, rải thịt heo quay giòn (ảnh hưởng ẩm thực Hoa), rau muống, giá, hẹ, bắp chuối bào mỏng.

Càng Long là một trong những nơi ăn bún nước lèo đông đúc nhất tỉnh, quán mở từ sáng sớm, bán hết trước trưa.