Chuột đồng nướng

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Mùa gặt lúa, nông dân ví cù giăng lưới quanh ruộng bắt chuột đồng — làm sạch, ướp sả ớt tỏi sa tế mười lăm phút rồi nướng than hồng cho vàng đều, thịt dai ngọt ít mỡ, chấm muối ớt chanh nhâm nhi với bia chiều. Ăn toàn lúa và cây non nên thịt chuột thơm sạch, dai chắc gần giống gà thả vườn. Có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa thu hoạch và mùa nước nổi — lúc chuột dồn lên gò đất cao, bắt dễ. Ngoài nướng muối ớt, món này còn được quay lu, rô ti, xào lăn, nấu cháo. Khắp Vĩnh Long đâu cũng gặp, nhiều nhất là vùng ruộng Bình Tân, Tam Bình.