Đặc sản & OCOPĐặc sản & OCOP · Bến Tre

Mắm Còng Bến Tre

Xã Thạnh Phú — Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ.

Xã Thạnh Phú

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Bản đồ Xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm, Bến Tre

Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ.

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ. Nước mắm lọc xong tiếp tục phơi cho đặc sánh, ngả màu nâu sẫm mới dùng được. Chấm rau luộc, ăn với cơm nóng, hoặc nấu lẩu mắm — vị mặn gắt nhưng hậu ngọt đặc trưng của còng đồng. Xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm là nơi làm mắm còng lâu đời nhất Bến Tre, đến mùa nước ròng còng bò lên bãi bùn dày đặc, dân bắt bằng rổ và lợp.

Thời điểm vàng

Buổi sáng dịu mát 7h30 - 10h00 hoặc hoàng hôn bên sông

Cách tiếp cận

Đường nhựa ô tô vào tận nơi hoặc chuyển đò ngang qua sông

Thời lượng & Chi phí

Khoảng 1.5 - 2.5 giờ · Miễn phí hoặc chi tiêu tự do

Mẹo người bản địa

Mang mũ nón che nắng và mang theo bình nước cá nhân khi đi bộ

Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ. Nước mắm lọc xong tiếp tục phơi cho đặc sánh, ngả màu nâu sẫm mới dùng được. Chấm rau luộc, ăn với cơm nóng, hoặc nấu lẩu mắm — vị mặn gắt nhưng hậu ngọt đặc trưng của còng đồng. Xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm là nơi làm mắm còng lâu đời nhất Bến Tre, đến mùa nước ròng còng bò lên bãi bùn dày đặc, dân bắt bằng rổ và lợp.

Nên thử

  • Nguyên liệuCòng (cua nhỏ), muối, rượu trắng

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Bến Tre