🗺️ Bản đồ Xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm, Bến Tre

Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ.

Cứ mười con còng — loài cua nhỏ sống trong bùn ven sông — giã nhuyễn với một chén muối, thêm rượu trắng, phơi nắng hai ba ngày rồi vắt lọc lấy nước — câu "mắm còng Châu Bình" đã thành ngạn ngữ Nam Bộ. Nước mắm lọc xong tiếp tục phơi cho đặc sánh, ngả màu nâu sẫm mới dùng được. Chấm rau luộc, ăn với cơm nóng, hoặc nấu lẩu mắm — vị mặn gắt nhưng hậu ngọt đặc trưng của còng đồng. Xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm là nơi làm mắm còng lâu đời nhất Bến Tre, đến mùa nước ròng còng bò lên bãi bùn dày đặc, dân bắt bằng rổ và lợp.

🍽️ Nên thử

  • Nguyên liệuCòng (cua nhỏ), muối, rượu trắng

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Liên kết

Gần đây tại Bến Tre

Đặc sản & OCOP khác

🗺️ Bản đồ