Cháo Cua Đồng

Món ăn sáng dân dã đặc trưng Bến Tre: cua đồng tươi giã nát, lọc lấy nước gạch cua đỏ tươi, nấu cùng gạo tẻ mềm nhuyễn. Khi sôi, gạch cua nổi lên từng mảng đỏ cam thơm béo ngào ngạt — đó là dấu hiệu bát cháo ngon đúng điệu. Vị ngọt đậm đà hoàn toàn tự nhiên từ cua đồng, không cần nêm nhiều gia vị. Húp nóng cùng tiêu, hành ngò thơm, và rau muống luộc hoặc khoai môn bùi. Giá bình dân, dễ tìm tại các chợ sáng và quán cháo địa phương.