🗺️ Bản đồ Phường Cái Vồn, thị xã Bình Minh, Vĩnh Long

Năm 1912, ông Châu Xưởng từ Quảng Đông sang lập nghề vớt váng đậu nành bên bờ sông Cái Vồn — nay phường Cái Vồn (thị xã Bình Minh) có gần 30 hộ giữ nghề, sản xuất 2-3 tấn tàu hủ ky mỗi ngày, Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia từ tháng 8/2022.

Năm 1912, ông Châu Xưởng từ Quảng Đông sang lập nghề vớt váng đậu nành bên bờ sông Cái Vồn — nay phường Cái Vồn (thị xã Bình Minh) có gần 30 hộ giữ nghề, sản xuất 2-3 tấn tàu hủ ky mỗi ngày.

Quy trình thủ công từ đầu đến cuối: ngâm đậu nành 2 giờ, xay nhuyễn, ly tâm lấy sữa, đun trong chảo nông ở khoảng 70 độ C. Khi mặt sữa đông thành màng mỏng protein-chất béo, thợ chạm tay thử — không dính là chín, dùng dao nhỏ khứa đôi rồi vớt phơi trên giàn tre. 2,4 kg đậu cho ra 1 kg tàu hủ ky, mỗi mẻ mất 18-20 giờ liên tục. Nguyên liệu 100% đậu nành, không phụ gia.

Nhãn hiệu tập thể "Tàu hủ ky Mỹ Hòa — Bình Minh" đăng ký năm 2013. Sản phẩm OCOP 3 sao từ 2019. Bộ VH-TT-DL công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia tháng 8/2022. Chiên giòn, cuốn thịt xay, nhúng lẩu bò hoặc dê — béo mà không ngấy, dai và vàng óng ánh.

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Liên kết

Gần đây tại Vĩnh Long

Sự kiện · Vĩnh Long
Sự kiện · Vĩnh Long

Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ kết hợp Hội chợ OCOP – Vĩnh Long

['Hội thi làm bánh dân gian Nam Bộ với hàng chục loại bánh truyền thống từ các huyện tỉnh', 'Hội chợ xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền hơn 350 gian hàng', 'Năm 2025 là lần thứ XII, được tổ chức thường niên và mang bản sắc ẩm thực miền Tây đặc trưng']

Phường Long Châu

T4–5

Đặc sản & OCOP khác

🗺️ Bản đồ