Tôm khô Bình Đại

Mỗi năm, 65 hộ dân xã An Thủy dùng hơn 2.500 tấn tôm tươi từ vùng biển Bình Đại để chế biến tôm khô — sản phẩm đã được cấp nhãn hiệu tập thể từ tháng 8/2013 với 26 thành viên. Tôm tươi đánh bắt buổi sáng, luộc ngay chiều, phơi trên sân xi măng hoặc sấy lò tùy thời tiết. Tôm sông cho thịt ngọt dẻo hơn tôm biển, nhưng sản lượng ít nên phần lớn nguyên liệu là tôm biển đánh bắt ngoài khơi. Phân loại kỹ theo kích cỡ, tôm khô thành phẩm giữ màu đỏ tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt thanh. Công ty Anfoods đưa dòng tôm sú sấy dẻo thương hiệu "Người giữ rừng" từ tôm tự nhiên rừng ngập mặn đạt OCOP 4 sao, không chất bảo quản hay phẩm màu.