Làng nghềLàng nghề · Trà Vinh

Làng nghề bún suông

Phường Trà Vinh — Món bún nước lèo với chả tôm viên dài hình con đuổng dừa — đặc sản đường phố Trà Vinh hơn nửa thế kỷ, ra đời khoảng thập niên 1950-1960 trong vùng giao thoa văn hóa Kinh-Khmer-Hoa.

Phường Trà Vinh

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Bản đồ Đường Điện Biên Phủ và Hùng Vương, TP Trà Vinh

Món bún nước lèo với chả tôm viên dài hình con đuổng dừa — đặc sản đường phố Trà Vinh hơn nửa thế kỷ. Tên gốc "bún đuổng" biến âm qua nhiều đời thành "bún suông". Top 10 món Việt đạt giá trị ẩm thực châu Á (2013).

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Món bún nước lèo với chả tôm viên dài hình con đuổng dừa — đặc sản đường phố Trà Vinh hơn nửa thế kỷ, ra đời khoảng thập niên 1950-1960 trong vùng giao thoa văn hóa Kinh-Khmer-Hoa. Nước lèo ninh 5 tiếng từ xương heo và thịt ba chỉ, nêm me chua và tương hạt — cho nước dùng màu nâu sậm, vị chua ngọt đặc trưng. Chả tôm tươi xay nhuyễn, nhuộm dầu điều, bắn thẳng vào nồi nước sôi — viên nổi lên, vàng ươm, giòn dai. Tên "suông" biến âm từ "đuổng" (con đuổng dừa, loài sâu non của bọ cánh cứng sống trong thân dừa) — chỉ hình dạng viên chả, không phải nguyên liệu. Năm 2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đề cử bún suông vào top 10 món ăn Việt đạt giá trị ẩm thực châu Á (đợt 2). Ăn dọc đường Điện Biên Phủ và Hùng Vương (TP Trà Vinh), chủ yếu buổi chiều-tối, giá khoảng 45.000-50.000 đồng/tô.

Thời điểm vàng

Sáng sớm 7h00 - 10h00 khi nghệ nhân vào mẻ gốm/dệt chiếu

Cách tiếp cận

Đường nhựa ô tô vào tận nơi hoặc chuyển đò ngang qua sông

Thời lượng & Chi phí

Khoảng 1.5 - 2.5 giờ · 45.000-50.000 đồng/tô

Mẹo người bản địa

Nên xin phép trước khi chụp ảnh thợ lò gốm đang làm việc

Nhịp sống sông nước: Khởi hành buổi sớm ngắm bình minh trên sông Tiền & Cổ Chiên

Món bún nước lèo với chả tôm viên dài hình con đuổng dừa — đặc sản đường phố Trà Vinh hơn nửa thế kỷ, ra đời khoảng thập niên 1950-1960 trong vùng giao thoa văn hóa Kinh-Khmer-Hoa.

Nước lèo ninh 5 tiếng từ xương heo và thịt ba chỉ, nêm me chua và tương hạt — cho nước dùng màu nâu sậm, vị chua ngọt đặc trưng. Chả tôm tươi xay nhuyễn, nhuộm dầu điều, bắn thẳng vào nồi nước sôi — viên nổi lên, vàng ươm, giòn dai.

Tên "suông" biến âm từ "đuổng" (con đuổng dừa, loài sâu non của bọ cánh cứng sống trong thân dừa) — chỉ hình dạng viên chả, không phải nguyên liệu. Năm 2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đề cử bún suông vào top 10 món ăn Việt đạt giá trị ẩm thực châu Á (đợt 2).

Ăn dọc đường Điện Biên Phủ và Hùng Vương (TP Trà Vinh), chủ yếu buổi chiều-tối, giá khoảng 45.000-50.000 đồng/tô.

Biết trước khi đi

Nên chuẩn bị

  • Tiền mặt
  • Túi đựng quà
  • Máy ảnh

Nên thử

  • Đặc sảnBún suông

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Trà Vinh

Làng nghề khác

Liên kết