Ẩm thựcẨm thực · Vĩnh Long

Cá kèo kho tộ

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc.

Xã An Bình

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Chưa rõ nguồnSourceMark: Ban biên tập vinhlong360
Bản đồ
Giờ mở cửa: Mở cửa cả ngày
Vé tham quan: Miễn phí
Thời điểm đẹp: T7–11

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu — một món cơm nhà quen thuộc. Loài cá này sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương.

Tiêu chí Du lịch Xanh Vĩnh Long

Thực hành du lịch sinh thái trách nhiệm · Bảo tồn văn hóa dòng sông và miệt vườn Cửu Long

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc. Cá kèo (Pseudapocryptes elongatus) sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương. Khi sơ chế, cá được ngâm nước muối chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại 2-3 lần, sau đó ướp nước mắm, đường và tiêu xay ít nhất 20 phút. Phi thơm hành khô với tỏi, cho cá vào nồi đất, đổ nước ướp rồi kho lửa liu riu cho nước sánh keo lại. Ăn nóng với cơm trắng, thêm canh chua bông so đũa hoặc rau luộc.

Thời lượng & Chi phí

60.000–120.000 đ/phần

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc.

Cá kèo (Pseudapocryptes elongatus) sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương. Khi sơ chế, cá được ngâm nước muối chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại 2-3 lần, sau đó ướp nước mắm, đường và tiêu xay ít nhất 20 phút.

Phi thơm hành khô với tỏi, cho cá vào nồi đất, đổ nước ướp rồi kho lửa liu riu cho nước sánh keo lại. Ăn nóng với cơm trắng, thêm canh chua bông so đũa hoặc rau luộc.

Hương vị & Đặc sản

  • Đặc sảnCá kèo kho tộ

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Vĩnh Long

Ẩm thực khác

Liên kết