Ẩm thựcẨm thực · Vĩnh Long

Cá kèo kho tộ

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc.

Xã An Bình

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Bản đồ Xã An Bình, Vĩnh Long

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu — một món cơm nhà quen thuộc. Loài cá này sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương.

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc. Cá kèo (Pseudapocryptes elongatus) sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương. Khi sơ chế, cá được ngâm nước muối chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại 2-3 lần, sau đó ướp nước mắm, đường và tiêu xay ít nhất 20 phút. Phi thơm hành khô với tỏi, cho cá vào nồi đất, đổ nước ướp rồi kho lửa liu riu cho nước sánh keo lại. Ăn nóng với cơm trắng, thêm canh chua bông so đũa hoặc rau luộc.

Thời điểm vàng

Bữa sáng 6h30 - 8h30 hoặc chiều tà 16h00 - 19h00

Cách tiếp cận

Đường nhựa ô tô vào tận nơi hoặc chuyển đò ngang qua sông

Thời lượng & Chi phí

Khoảng 1.5 - 2.5 giờ · 60.000–120.000 đ/phần

Mẹo người bản địa

Hỏi người bản địa món ăn kèm hoặc rau đồng đúng mùa nước

Nhịp sống sông nước: Khởi hành buổi sớm ngắm bình minh trên sông Tiền & Cổ Chiên

Cá kèo tươi kho trong nồi đất (tộ) cùng nước màu, hành khô, tỏi và tiêu, thành một món cơm nhà quen thuộc.

Cá kèo (Pseudapocryptes elongatus) sống ở vùng nước lợ cửa sông, thịt mềm ngọt và ít xương. Khi sơ chế, cá được ngâm nước muối chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại 2-3 lần, sau đó ướp nước mắm, đường và tiêu xay ít nhất 20 phút.

Phi thơm hành khô với tỏi, cho cá vào nồi đất, đổ nước ướp rồi kho lửa liu riu cho nước sánh keo lại. Ăn nóng với cơm trắng, thêm canh chua bông so đũa hoặc rau luộc.

Nên thử

  • Đặc sảnCá kèo kho tộ

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Vĩnh Long

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Sự kiện · Vĩnh Long

Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ kết hợp Hội chợ OCOP – Vĩnh Long

['Hội thi làm bánh dân gian Nam Bộ với hàng chục loại bánh truyền thống từ các huyện tỉnh', 'Hội chợ xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền hơn 350 gian hàng', 'Năm 2025 là lần thứ XII, được tổ chức thường niên và mang bản sắc ẩm thực miền Tây đặc trưng']

Phường Long Châu

T4–5 OCOP

Ẩm thực khác

Liên kết