Cá khoai Trà Vinh

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Thân trắng xám dài chừng mười hai đến mười tám phân, chỉ một đường xương sụn chạy dọc lưng — cá khoai biển Ba Động ở Duyên Hải nấu chín thịt mềm tan như cháo, dân miền biển gọi luôn là cá cháo. Tên khoa học Harpadon nehereus, sống cách bờ ba đến mười hải lý, đi theo bầy trong các luồng nước nông. Ngư dân giăng lưới từ cuối tháng chín đến tháng tư năm sau, đông nhất tháng tư tháng năm. Cá vừa vớt lên mau ươn nên phải chế biến ngay — nấu cháo cá khoai húp nóng buổi sớm, hoặc canh chua vắt chanh giữ vị ngọt tự nhiên. Mua tại chợ Long Hữu và các quán ven biển Ba Động.