Đặc sản & OCOPĐặc sản & OCOP · Trà Vinh

Mắm Bò Hóc Trà Vinh

Xã Châu Thành — Mắm bò hóc (Khmer: prahok) — mắm cá truyền thống của người Khmer có mặt từ bao đời trong ẩm thực Trà Vinh.

Xã Châu Thành

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Bản đồ Trà Vinh (phổ biến ở các huyện đông đồng bào Khmer: Trà Cú, Châu Thành, Cầu Kè)

Prahok — mắm cá ủ cơm nguội của đồng bào Khmer Trà Vinh, lên men 4-6 tháng — nguyên liệu bắt buộc trong nước lèo bún nước lèo.

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Mắm bò hóc (Khmer: prahok) — mắm cá truyền thống của người Khmer có mặt từ bao đời trong ẩm thực Trà Vinh. Nguyên liệu: cá lóc, cá sặc, cá phi, cá lù đù — làm sạch, bỏ đầu, ngâm muối vài tiếng cho cá trương, phơi khô, ướp gia vị. Trộn theo tỷ lệ 1 cá : nửa cơm nguội : 1 muối, dùng nan tre cài chặt, ủ 4-6 tháng cho thành mắm. Thành phẩm vị mặn mà, thơm nồng đặc trưng. Dùng làm nước dùng bún nước lèo, bún num bò chóc, lẩu mắm, hoặc kho thịt ba chỉ — ăn kèm rau sống, bông súng, giá đỗ.

Thời điểm vàng

Buổi sáng dịu mát 7h30 - 10h00 hoặc hoàng hôn bên sông

Cách tiếp cận

Đường nhựa ô tô vào tận nơi hoặc chuyển đò ngang qua sông

Thời lượng & Chi phí

Khoảng 1.5 - 2.5 giờ · Miễn phí hoặc chi tiêu tự do

Mẹo người bản địa

Mang mũ nón che nắng và mang theo bình nước cá nhân khi đi bộ

Nhịp sống sông nước: Khởi hành buổi sớm ngắm bình minh trên sông Tiền & Cổ Chiên

Mắm bò hóc (Khmer: prahok) — mắm cá truyền thống của người Khmer có mặt từ bao đời trong ẩm thực Trà Vinh.

Nguyên liệu: cá lóc, cá sặc, cá phi, cá lù đù — làm sạch, bỏ đầu, ngâm muối vài tiếng cho cá trương, phơi khô, ướp gia vị. Trộn theo tỷ lệ 1 cá : nửa cơm nguội : 1 muối, dùng nan tre cài chặt, ủ 4-6 tháng cho thành mắm.

Thành phẩm vị mặn mà, thơm nồng đặc trưng. Dùng làm nước dùng bún nước lèo, bún num bò chóc, lẩu mắm, hoặc kho thịt ba chỉ — ăn kèm rau sống, bông súng, giá đỗ.

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Trà Vinh

Đặc sản & OCOP khác

Liên kết