Ẩm thựcẨm thực · Vĩnh Long

Cá kèo nướng ống sậy

Cá kèo còn sống ướp rượu mùi rồi nhét vào ống sậy non đầy nước, nướng trên than hồng xoay đều — sậy từ xanh chuyển vàng thì cá vừa chín, nước sậy tươm ra thấm vào thịt ngọt mềm thoảng hương khói.

Xã Nhơn Phú

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Bản đồ Vùng sông rạch Vĩnh Long và các tỉnh miền Tây

Cá kèo còn sống ướp rượu mùi rồi nhét vào ống sậy non đầy nước, nướng trên than hồng xoay đều — sậy từ xanh chuyển vàng thì cá vừa chín, nước sậy tươm ra thấm vào thịt ngọt mềm thoảng hương khói.

30s Thực địa · Góc nhìn Bản địaXác thực thực địa bản xứ

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Cá kèo còn sống ướp rượu mùi rồi nhét vào ống sậy non đầy nước, nướng trên than hồng xoay đều — sậy từ xanh chuyển vàng thì cá vừa chín, nước sậy tươm ra thấm vào thịt ngọt mềm thoảng hương khói. Chọn sậy non mập nhiều nước, khứa quanh rồi bẻ ngang thành đoạn, chẻ đường nhỏ giữa ống để tách nhẹ cho cá vào. Cá kèo — cá bống kèo sống vùng nước lợ, dài chừng một gang tay, ít xương — ướp gia vị ba mươi phút cho ngấm rồi mới nướng. Ống sậy giữ ẩm bên trong nên cá không khô, chín từ từ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Chấm muối ớt chanh, ăn kèm rau sống.

Thời điểm vàng

Quanh năm, mùa nước nổi cá nhiều hơn

Cách tiếp cận

Đường nhựa ô tô vào tận nơi hoặc chuyển đò ngang qua sông

Thời lượng & Chi phí

Khoảng 1.5 - 2.5 giờ · 80.000–130.000 đ/phần

Mẹo người bản địa

Hỏi người bản địa món ăn kèm hoặc rau đồng đúng mùa nước

Nhịp sống sông nước: Khởi hành buổi sớm ngắm bình minh trên sông Tiền & Cổ Chiên

Cá kèo còn sống ướp rượu mùi rồi nhét vào ống sậy non đầy nước, nướng trên than hồng xoay đều — sậy từ xanh chuyển vàng thì cá vừa chín, nước sậy tươm ra thấm vào thịt ngọt mềm thoảng hương khói. Chọn sậy non mập nhiều nước, khứa quanh rồi bẻ ngang thành đoạn, chẻ đường nhỏ giữa ống để tách nhẹ cho cá vào. Cá kèo — cá bống kèo sống vùng nước lợ, dài chừng một gang tay, ít xương — ướp gia vị ba mươi phút cho ngấm rồi mới nướng. Ống sậy giữ ẩm bên trong nên cá không khô, chín từ từ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Chấm muối ớt chanh, ăn kèm rau sống.

Biết trước khi đi

Chưa rõ nguồnChưa rõ thời điểm cập nhật· 28/6/2026
Giờ vàng
Quanh năm, mùa nước nổi cá nhiều hơn

Nên thử

  • Nguyên liệucá kèo sông tươi, ống sậy, muối gia vị, rau sống

Mùa vụ

T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Có mùa Rộ nhất

Gần đây tại Vĩnh Long

Minh họa đồ họa — chưa có ảnh riêng cho địa điểm.
Sự kiện · Vĩnh Long

Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ kết hợp Hội chợ OCOP – Vĩnh Long

['Hội thi làm bánh dân gian Nam Bộ với hàng chục loại bánh truyền thống từ các huyện tỉnh', 'Hội chợ xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền hơn 350 gian hàng', 'Năm 2025 là lần thứ XII, được tổ chức thường niên và mang bản sắc ẩm thực miền Tây đặc trưng']

Phường Long Châu

T4–5 OCOP

Ẩm thực khác

Liên kết