Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt

Món gỏi chỉ có ở xứ dừa Bến Tre, bởi phải đốn cả cây dừa mới lấy được phần đọt non gọi là củ hủ. Củ hủ dừa giòn mát, thanh đạm, hương dừa nhẹ trộn cùng tôm sú tươi, thịt ba chỉ, tai heo thái mỏng, rau răm thơm, hành tây và đậu phộng rang bùi béo. Nước trộn chua ngọt vừa phải, màu sắc, hương vị hài hòa nhiều tầng lớp. Là món gỏi đặc sắc nhất của Bến Tre, thường xuất hiện ở các nhà hàng miệt vườn và khu du lịch sinh thái.