Hàu Sữa Thạnh Phú

Tóm tắt thực địa nhanh cho chuyến đi

Ngư dân vùng cửa biển Thạnh Phú thả khung gỗ buộc phao xuống nước, sáu bảy tháng sau hàu bám dày đặc — bóc vỏ ra ruột trắng ngần mập ú, nướng mỡ hành hoặc vắt chanh ăn sống ngay bãi biển Cồn Bửng. Không tốn giống, không thuê mặt nước, chỉ cần khung và phao — nhiều hộ thu vài trăm triệu mỗi vụ. Hàu sữa Thạnh Phú con to vỏ dày, hấp gừng giữ vị ngọt tươi, chiên bột giòn rụm. Mua nguyên vỏ tại chỗ rẻ hơn nhiều so với thành phố, ngon nhất mùa khô từ tháng mười hai đến tháng tư.