Bánh Canh Bột Xắt Bến Tre

Bột gạo nhào dẻo, cán mỏng, xắt tay từng sợi — khác bánh canh bột lọc trong veo, sợi bột xắt Bến Tre dày dặn, dai mềm khi cắn.

Nước dùng ninh xương vịt xiêm, bột gạo tan ra làm nước đặc trắng đục — thêm nước cốt dừa cho béo ngậy. Thịt vịt xiêm dai chắc, ít mỡ — ăn kèm huyết vịt hấp xôi. Chấm nước mắm gừng (vịt tính hàn, gừng trung hòa).

Tìm nhiều nhất khu vực chợ Lạc Hồng và cầu Cá Lóc, TP Bến Tre — bán từ 16h đến 20h.